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- Drachenfrucht - 629g
11:00
- Pomelo - 2 Stk, 1181g
danach
- hole ich vom Highland-Züchter
- 1/4 Rind (Hinterteil)
- 1kg Markknochen
- 2.15kg Leber
- 2.6kg Herz+Lunge
- 0.5kg Zunge
- 1kg Ochsenschwänze (3 Stk)
- 1kg Geschlechtsteile (männlich)
- 1kg Nieren
wieder zu Hause
- verstaue ich alles im Kühlschrank
- da der Platz knapp wird, greife ich mir den gestreiften Seewolf (Steinbeißer) und filetiere ihn - dieses Video gibt mir dabei Tipps:
- das Backenfleisch wandert gleich in den Mund
14:05
- bin ich mit dem Filetieren fertig
- beim Verstauen der Filets fallen mir Hühner-Eier in die Hand, von denen ich 5 Stk esse
16:12
- Knochenmark - 47g ... hilft auch gegen trockene Lippen und leicht aufgesprungene Mundwinkel
~18:00 - Gartenrunde
- Postelein - einiges
- Schnittlauch
- Odermennig
- Sauerampfer
- Blutampfer
- Beinwell
- Bärlauch
- Waldmeister
... von allem ein wenig
18:16
- Highland-Rind, Niere - 286g
- Highland-Rind, Keule - 484g ... ich schneide mir am unteren Ende dieses Stücks - also am Übergang zwischen der Seite und der Keule (diese habe ich abgesägt, sie hängt quasi unsichtbar hinter diesem Rippenstück) etwas ab
auf dem ersten Rost sieht man im Hintergrund den Kopf einer Heidschnucke, auf dem zweiten Rost liegt links das Geschlecht des Rinds
23:04
- Tamarinde - 190g