Tiefkühl an gefrierbrand schuld?

[U. Ehrlich]

Hi Leute,


ich muss leider desöfteren feststellen das die Produkte die ich im Tiefkühl lagere anGefrierbrand leiden. Weiß jemand von euch was man dagegen tun kannund wieso es überhaupt dazu kommt oder liegt es an meiner Gefriertruhe.?

[Manfred]

Da auch Tieffrieren eine thermische Art der Zubereitung ist, sind Rohköstler (einschl· mir) hinsichtlich dieser Frage i·d·R· reichlich unerfahren, weswegen ich (sei es aus kullinarisch-beruflichem oder aus rein technischem Interesse) mich mit dieser Frage an damit erfahrene Fachleute (z·B· Chefköche) wenden würde.

[LauraK]

Undichtigkeit kann das verursachen. Oder ist vielleicht die Nahrung nicht richtig verpackt?

Viele Grüße
Laura