"Eggnog"

[Kiwi]

Hab ich am Wochenende zusammengestellt.

Man nehme:

-Mandelmilch
-- 75 g Mandeln
-- 250 ml Wasser
- 6 Eigelb
- 250 g Honig
- 3 getrocknete Feigen (primär für die Konsistenz aber auch geschmacklich passend)
- priese Salz
- Gewürze nach Belieben. Ich hab alles an weihnachtlichen Gewürzen rein gehauen, was ich da hatte. Zimt.

Und falls es noch ein bisschen mehr sein darf:

- 135 ml Ethanol

Reicht um 4 Erwachsene betrunken zu machen (oder viele Kinder hyperaktiv.).

[Ralph]

Hi Kiwi,

interessantes Rezept - wie viel hast Du davon getrunken?

Alles Liebe,
Ralph

PS: Der Ethanol ist aber nicht roh ...

[Markus]

Hab bis dato nicht gewusst, dass man reines Ethanol irgendwo beim Essen verwendet.

Echt reines Ethanol?

Wo kaufst du das denn?

[Ralph]

http://www.prima-sprit.de/

[Kiwi]

Hi Kiwi,

interessantes Rezept - wie viel hast Du davon getrunken?

Alles Liebe,
Ralph

PS: Der Ethanol ist aber nicht roh ...

Hallo Ralph,

ergab so 200 ml für jeden.

Ich wüsste nicht, wie Ethanol roh oder nicht roh sein könnte.
Falls man aber welchen haben will, bei dem nichts über 40° C erhitzt wurde kann man z.B. seine Maische Vakuumdestillieren. (Fällt mir zumindest als erstes ein, um an 'rohen' hochprozentigen Alk zu kommen.)
(Ist keine Aufforderung zum selber Schnaps brennen. Das kann böse blind machen!)

Hab bis dato nicht gewusst, dass man reines Ethanol irgendwo beim Essen verwendet.

Echt reines Ethanol?

Wo kaufst du das denn?

In meiner Version nicht. Bin ja Pseudorohköstler, da konnte ich auch Rum nehmen. (;
Die Menge Rum entsprach dem angegebenen Ethanolgehalt.

Aber warum nicht Ethanol und Wasser. Hat das ganze mehr Geschmack nach den restlichen Zutaten.

http://www.prima-sprit.de/

Danke! Oder in der Apotheke. 99% ist zu teuer und wird ja eh wieder verdünnt. 96% ist recht günstig zu bekommen.

[Carrot]

Huhu,
das klingt aber lecker, allerdings auch ganz schön stark bei der Menge an Ethanol, oder?

Ich esse übrigens keinen Honig, deswegen würde ich den Honig durch Sirup ersetzen. Bin da auch kürzlich auf ein ganz tolles Rezept gestoßen, habe nur noch nicht geschafft es auszuprobieren. Das ist zwar eigentlich für Zitronat/Orangeat, aber dabei entsteht ja auch Sirup und wenn ich am Wochenende das Eierpunschrezept ausprobiere, wäre das ja die Gelegenheit! Jaja, ich weiß, das fällt auch nicht unter Rohkost, aaaaaber ich finde es in Ordnung.

Ich glaube, Ralph meinte mit "nicht rohem Alkohol", dass der doch sowieso schon destilliert und somit "gekocht" ist. Stimmt's?

Also dann noch frohes Weihnachtspunschtrinken
LG
Carrot

[Kiwi]

Huhu,
das klingt aber lecker, allerdings auch ganz schön stark bei der Menge an Ethanol, oder?

Ich esse übrigens keinen Honig, deswegen würde ich den Honig durch Sirup ersetzen. Bin da auch kürzlich auch ein ganz tolles Rezept gestoßen, habe nur noch nicht geschafft es auszuprobieren. Das ist zwar eigentlich für Zitronat/Orangeat, aber dabei entsteht ja auch Sirup und wenn ich am Wochenende das Eierpunschrezept ausprobiere, wäre das ja die Gelegenheit! Jaja, ich weiß, das fällt auch nicht unter Rohkost, aaaaaber ich finde es in Ordnung.

Ich glaube, Ralph meinte mit "nicht rohem Alkohol", dass der doch sowieso schon destilliert und somit "gekocht" ist. Stimmt's?

Also dann noch frohes Weihnachtspunschtrinken
LG
Carrot

Hallo,
die Menge Alkohol für 1/4 des Rezepts entspricht etwa 800 ml Bier oder einem Viertel Wein.
Kann man also bei Bedarf durchaus noch etwas verschärfen. ;)

Was verwendest du als Ausgangsmaterial für den Sirup?
Ich gebe derzeit halbe Biozitronen mit Schale (ohne Kerne) mit in meinem Smoothie. Macht einen sehr aufregenden Geschmack.
Sind auch Antioxidantien in der Schale enthalten, die gesundheitsfördernd sein sollen. http://www.pharmawiki.ch/wiki/index....d%20Hesperidin

Was 'rohen' Alkohol betrifft, so vermute ich, dass der Ethanol aus der Apotheke eh durch Vakuumdestillation gewonnen wird.
Aber wie die Maiesche behandelt wurde ist natürlich eine weitere Frage.
Könnte sein, dass der Alkohol wesentlich giftiger ist, als mögliche andere Moleküle, die da noch mit drin schwimmen.

[Carrot]

Hallo,
die Menge Alkohol für 1/4 des Rezepts entspricht etwa 800 ml Bier oder einem Viertel Wein.
Kann man also bei Bedarf durchaus noch etwas verschärfen. ;)

Was verwendest du als Ausgangsmaterial für den Sirup?
Ich gebe derzeit halbe Biozitronen mit Schale (ohne Kerne) mit in meinem Smoothie. Macht einen sehr aufregenden Geschmack.
Sind auch Antioxidantien in der Schale enthalten, die gesundheitsfördernd sein sollen. http://www.pharmawiki.ch/wiki/index....d%20Hesperidin

Was 'rohen' Alkohol betrifft, so vermute ich, dass der Ethanol aus der Apotheke eh durch Vakuumdestillation gewonnen wird.
Aber wie die Maiesche behandelt wurde ist natürlich eine weitere Frage.
Könnte sein, dass der Alkohol wesentlich giftiger ist, als mögliche andere Moleküle, die da noch mit drin schwimmen.

Huhu,

ich war nur etwas stutzig, dass auf 250 ml Wasser so viel Ethanol kommt. Aber es sind ja auch noch andere Zutaten dabei, die auch noch etwas Masse machen und die ich wohl nicht ganz berücksichtigt habe.

Meinst du mit Ausgangsmaterial, welche Früchte ich dafür verwende? Ich habe es ja leider noch nicht ausprobiert, aber ich habe mir dafür schon mal 4 große Orangen und 6 Zitronen im Biomarkt geholt, also das Verhältnis ist da ungefähr 50:50. Als Zucker benutze ich ohnehin fast nur braunen Rohrzucker.

Gut, das mit der Vakuumdestillation klingt auch sehr wahrscheinlich. Ich dachte bei alkoholhaltigen Getränken irgendwie automatisch an das gute alte "Schnaps brennen".

LG
Carrot

[Ralph]

Huhu,
das klingt aber lecker, allerdings auch ganz schön stark bei der Menge an Ethanol, oder?

Ich esse übrigens keinen Honig, deswegen würde ich den Honig durch Sirup ersetzen.

Warum isst Du denn keinen Honig - hast Du eine Allergie, oder ist er Dir nicht vegan genug? In dem Beitrag Keimende Esskastanien wird Honig jedenfalls zur veganen Ernährung gezählt ...

Ich glaube, Ralph meinte mit "nicht rohem Alkohol", dass der doch sowieso schon destilliert und somit "gekocht" ist. Stimmt's?

Richtig, ursprünglich dachte ich auch an das Siedeverfahren ... von mir aus mag ein Vakuum-Destilat ja formell den Rohkost-Kriterium (nicht über 42°C) genügen - aber natürlich ist es deswegen noch lange nicht.

BTW: Gibt es in der Natur (ohne menschliches Zutun) irgendwo Hochprozentiges (jenseits von Gärprodukten)?

Alles Liebe,
Ralph

[Markus]

Warum isst Du denn keinen Honig - hast Du eine Allergie, oder ist er Dir nicht vegan genug? In dem Beitrag Keimende Esskastanien wird Honig jedenfalls zur veganen Ernährung gezählt ...

Hahaha

Ich bin seit Tagen wieder urköstlich unterwegs. Es gibt Bananen, Orangen, Basmati-Reis und Leberkässemmeln.

BTW: Gibt es in der Natur (ohne menschliches Zutun) irgendwo Hochprozentiges (jenseits von Gärprodukten)?

Mir ist nichts bekannt.

Außer bei den Gummibären vielleicht noch:

[Kiwi]

Hahaha

Ich bin seit Tagen wieder urköstlich unterwegs. Es gibt Bananen, Orangen, Basmati-Reis und Leberkässemmeln.





Mir ist nichts bekannt.

Außer bei den Gummibären vielleicht noch

Kann man Reis roh essen?

Die Gummibären

[Ralph]

Kann man Reis roh essen?

Ja, bevorzugt angekeimt / eingeweicht.

Ich habe mir die erste Zeit nach der Umstellung immer mal wieder Keimlinge von braunem Reis eingeweicht.

Alles Liebe,
Ralph

[Kiwi]

Ja, bevorzugt angekeimt / eingeweicht.

Ich habe mir die erste Zeit nach der Umstellung immer mal wieder Keimlinge von braunem Reis eingeweicht.

Alles Liebe,
Ralph

ah, das sind ja noch ganze Körner.

Hatte vorhin polierten weißen Reis im Kopf.

[Markus]

Kann man Reis roh essen?

Ich hab ganz am Anfang in meiner Rohzeit öfter Reis gekeimt und roh gegessen. Auch diesen roten Reis von Orkos z.B. Das Ganze konnte mich aber nicht überzeugen.

Nein, vom Basmati-Reis gekocht hat Franz Konz ja so geschwärmt hin und wieder, deswegen "urköstlich".

Was man Konz lassen muss: Er ist zu Kochkostschüben dann letztlich auch gestanden. Sein Urkost-Buch vertritt nunmal eine Irrlehre, was er letztlich wohl auch selber so sah denke ich (jedoch unausgesprochen).