Schwankende Werte im Bundeslebensmittelschlüssel

[Markus]

[Admin-Edit: Abspaltung von hier]

http://www.diabetesstiftung.org/36von60.html

Hi @Morgan le Fay,

das ist ja auch interessant.

Dort steht im Speziellen, dass Sellerie Lysin enthält.

Im Bundeslebensmittelschlüssel hatte ich mal ewig gesucht und keinen Eintrag für den Stangensellerie gefunden, bis ich herausfand, dass der dort unter dem Namen "Bleichsellerie" gelistet ist.

Jetzt schau hier -> http://www.ernaehrung.de/lebensmitte...llerie-roh.php

Da wurde nun von der einen Version zur anderen der Lysinwert um 74 % nach unten angepasst.

Was da wohl wieder dahinter steckt? ...

Ich sehe, es gibt noch viel zu recherchieren und dazu zu lernen.

Ja, es gibt noch sehr viel zu lernen.

Schöne Grüße,
Markus

[Ralph]

Da wurde nun von der einen Version zur anderen der Lysinwert um 74 % nach unten angepasst.

... und Jodid um 900% nach oben ... Wahnsinn ...

Macht fast den Eindruck, als ob man mit Würfeln ähnliche Ergebnisse bekäme ...

Alles Liebe,
Ralph

[Markus]

Haha, und Glukose um 100 % nach unten auf 0,0 Gramm, wobei bei Fruktose noch 0,1 Gramm übrig blieben.

Das Fruktose / Glukose - Verhältnis von Sellerie ist demnach unendlich, da Division durch 0.

[Ralph]

Haha, und Glukose um 100 % nach unten auf 0,0 Gramm, wobei bei Fruktose noch 0,1 Gramm übrig blieben.

Das Fruktose / Glukose - Verhältnis von Sellerie ist demnach unendlich, da Division durch 0.

Herzlichen Glückwunsch an alle, die sich auf diese Werte bisher verlassen haben - und viel Glück denen, die es immer noch tun.

Alles Liebe,
Ralph

[Kiwi]

Haha, und Glukose um 100 % nach unten auf 0,0 Gramm, wobei bei Fruktose noch 0,1 Gramm übrig blieben.

Das Fruktose / Glukose - Verhältnis von Sellerie ist demnach unendlich, da Division durch 0.

[Klugscheißer] Division durch 0 ist in den reellen Zahlen nicht definiert.
Wenn man y / x = z rechnet und x hierbei positiv ist und gegen 0 strebt so strebt z gegen ꝏ.
Wenn man aber y / x = z rechnet mit x ist negativ aber ebenfalls gegen 0 strebt, so strebt z gegen -ꝏ.
Also strebt die Funktion für x = 0 sowohl gegen -ꝏ und +ꝏ, was nicht sein darf. [/Klugscheißer]

Nährwerttabellen finde ich auch höchst zweifelhaft.
Manchmal weichen die Werte unterschiedlicher Herausgeber erheblich voneinander ab. Manchmal werden Werte für wichtige Nährstoffe gar nicht angegeben.
Wir scheint, als würde die Wichtigkeit einer gesunden Ernährung nicht wirklich ernst genommen.
Zumal es sich hier um Daten handelt, welche man nur einmalig sauber erheben müsste.
Hierfür würde doch jeder gerne Steuern zahlen.

[Morgana]

Hi

Nun, hier steht die Erklärung:

http://www.mri.bund.de/de/service/datenbanken/bundeslebensmittelschluessel.html

Fatal!

Trotzdem werde ich das Gefühl nicht los, dass http://www.lexolino.de/c,kultur_allt...bleichsellerie seriös ist.

Aber zurück zum Sellerie, mir ist aufgefallen, dass da ein hoher Lysinwert vorherrscht, das wusste ich gar nicht! Ist ja super.

lg, Mrgan