Zwar wird ei­ner­seits im­mer wie­der dar­auf hin­ge­wie­sen, daſs Hit­ze ab 40°C die Nähr­stof­fe, Vit­ami­ne und En­zy­me der Le­bens­mit­tel be­schä­digt, de­na­tu­riert oder zer­stört, aber an­de­rer­seits scheint ro­he Er­näh­rung bei vie­len...